Conception et formulation d'un complément alimentaire : Réglementation et risques de fabrication

Abstract

La conception et la formulation de compléments alimentaires impliquent la sélection et la combinaison de nutriments tels que les vitamines, les minéraux, les acides aminés et d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique. Les compléments alimentaires sont formulés pour répondre à des besoins spécifiques tels que la santé globale, la performance sportive ou la perte de poids. Il est important de noter que la conception et la formulation de compléments alimentaires doivent être effectuées avec soin pour assurer leur sécurité et leur efficacité. Il existe divers outils dédiés à la gestion des risques qualité, parmi lesquelles la méthode AMDEC (Analyse des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité) qui est une analyse préventive utilisée en ingénierie pour identifier et évaluer les risques potentiels associés à un processus, un produit ou un système. L’objectif de notre étude est d’évaluer les risques liés aux défaillances «AMDEC» du processus de fabrication des compléments alimentaires au sein du laboratoire « VITA SOURCE » (Wilaya de Tlemcen), en vue de fournir des conseils pratiques et des stratégies efficaces pour assurer la conformité réglementaire et la sécurité de ces produits pour les consommateurs. Notre analyse met en évidence plusieurs risques critiques liés aux 5M, 31 risques ont été identifiés dont 21 risques maîtrisables et 10 risques modérés, démontrant ainsi une gestion efficace des risques tout au long du processus. La mise en place des mesures correctives et préventives, telles que la maintenance régulière des équipements, la standardisation des procédures, la formation continue du personnel, et l’amélioration des conditions environnementales, est essentielle pour garantir la qualité et la sécurité des produits finis. En abordant systématiquement les modes de défaillance identifiés, l’entreprise peut minimiser les risques, optimiser la production, et assurer la conformité aux réglementations en vigueur.