Valorisation des Miels d’Eucalyptus globulus Labill. de l’Ouest Algérien

Abstract

Cette étude examine les caractéristiques physico-chimiques, les activités antimicrobiennes et les composés bioactifs des échantillons de miel d'eucalyptus collectés dans quelques régions de l'Algérie, notamment à Tlemcen, Tiaret, Mostaganem et Ain-Defla. Les tests physico-chimiques permettent d'évaluer plusieurs paramètres, tels que le pH, qui a été mesuré à 4,58, la conductivité électrique qui s'élève à 0,83 mS.cm-1 et la teneur en cendres qui atteint 0,09%. Les activités antimicrobiennes des échantillons de miel sont évaluées en utilisant la méthode des disques et en testant leur effet sur un panel de micro-organismes. Par ailleurs, la présence décomposés bioactifs, tels que les composés phénoliques et les flavonoïdes, est analysée au moyen de techniques spectrophotométriques. Les résultats des tests physico-chimiques révèlent des variations dans les propriétés du miel d'eucalyptus provenant des différentes régions étudiées. Cependant, les activités antimicrobiennes ne démontrent pas de manière cohérente le potentiel du miel d'eucalyptus à inhiber la croissance des micro-organismes testés. Des clarifications supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les effets antimicrobiens du miel d'eucalyptus dans cette étude.