REGIME ALIMENTAIRE Et ASPECT QUALITATIF ET QUANTITATIF DES LIPOPROTEINES SERIQUES CHEZ LES ENFANTS OBESES

Abstract

I Résumé Le but de cette étude est la mise en évidence des perturbations du métabolisme des lipoprotéines et du statut oxydant/antioxydant qu'engendre l'obésité chez les enfants (de 6 à 12 ans) scolarisés de la région de Tlemcen, et Je rôle que joue l'alimentation (du point de vue quantitatif et qualitatif) dans ces troubles métaboliques. Pour cela, des enquêtes sont réalisées auprès des enfants et leurs parents portant sur , le comportement alimentaire, les conditions socioéconomiques, et sur les facteurs prédictifs. Les paramètres lipidiques (CT, CL, TG), et protéiques (PT, apoprotéines Al et B 100) sont dosés au niveau du sérum, et au niveau des lipoprotéines après leur séparation par précipitation. L'activité de l'enzyme LCAT est également déterminée. La composition en acides gras du sérum est analysée par chromatographie en phase gazeuse. Les paramètres du statut oxydant/antioxydant étudiés sont l'ORAC, la vitamine E, les diènes conjugués, MDA, et l'activité de la catalase. Les résultats obtenus montrent que c'est surtout l'obésité parentale, la sédentarité, et les déséquilibres d'ordre nutritionnel, qui semblent en cause dans la progression de l'obésité infantile. Chez l'enfant l'obésité induit des dyslipidémies caractérisées par l'élévation des paramètres lipidiques au niveau du sérum (C-VLDL, C-LDL, TG-VLDL, TG-LDL) avec une baisse du C.HDL, aussi mie augmentation des teneurs en ApoBlOO-VLDL et ApoBlOO-LDL, et des teneurs en cholestérol libre, liée à une réduction de l'activité de l'enzyme LCAT. L'obésité est caractérisée par la présence de VLDL de grande taille riche en TG, de LDL petites et dense enrichies en TG. L'obésité induit mie modification du statut oxydant/antioxydant marquée principalement pari une augmentation des teneurs en MDA étythrocytaim et une susceptibilité des lipoprotéines à l'oxydation. L'ORAC, les taux des DC, MDA plasmatique, et l'activité de la catalase ne présentent aucune variation, par contre les teneurs en vitamine E sont élevées. Eu conclusion, l'obésité, chez ces enfants, est caractérisée par la présence des anomalies qualitatives et quantitatives des lipoprotéines sériques, et d'un stress oxydatif intracellulaire qui peut favoriser le développement des maladies dégénératives qui se manifesteront à l'âge adulte. Mots clés: obésité, enfants, dyslipidémie, stress oxydatlf, alimentation. Abstract 'flic ami of titis study is to détermine predictive factors ofchildhood obesity, lipid metabolism disorders and oxidant / antioxidant /) status among Tlemcenian school inrolled children aged 6 to 12 years. Jr. Lipid (FC, CL, TG) and protem (PT, apoproteans Al and B 100) parameters were ineasured in serum and in hpoproterns. hie activity of the LCAT enzyme was also determined. The fatty acid composition of serum was analyzed by gas chromatography. The parameters of the oxidant / antioxidant siatus studied are: ORAC, vitanjin E, conjugatcd diene, MDA and catalase activity. The rcsults showed that the predictive factors of childhood obesity are genetic factors, physical inactivity, and breast-feeding. In children, obesity induced dyslipidemia characterized by elevated serin lipid levels (VLDL-C, LDL-C, VLDL-TG, and LDL-TG) with e concomitant decrease of ML-C, also increased levels of apoBlOO-VLDL and LDL-apoB 100, sud free cholesterol levaIs, While LCAT enzyme aetivity was reduced. Obesity la characterized by the presence of large VLDL rich in TG, LDL and small dense enriched TG. Obesityleadstoa change inthe oxidant / antioxidant status characterized primarily.by increased Jevels of eiythrocyte MDA and lipoprotein susceptibility tu oxida?ion. ORAC, die rates of conjugated diène, plasma MDA and die activity of catalase were unchanged, and die levels of vitamin E are higK In conclusion, obesity in children is characterized by tise presence of qualitative and quantitative abaonnalities of seruni lipoproteins, and intracellular oxidative stress leading 10 die development of various discases in adulthood. Key words: Cbildren, obesfty, liplds, lipoproteins, oxidative stress, dletas7. Lij ..ÇlI thJl. i.UI L.»ll l)'ll Jji L.4 JU1"Ji UP Z; LU t...Ji J431 rtàii di t.rJI ê..a ,.i.LÂ .ti)2.'jt w i a,Ç jj i,t j., tut ,Apo Al Apo B100,i (TG) ttJI rs.ii L.5 .ik3 CUA (LCAT) ej'i .i.i.'E t4 t.iUl Jj,it tJy. (Catalase) 1ejI tl ...5' t(MDA, DC) —ji1 ,—aJI J,li , .r_1rti tJaitj J_Sllll 4hJI J4 .;_f'Stf L1t a.w JLJI,,t Jt JukI .ue wJi jii ,irl 44A .-•. .i.ti — t) I H l,-,U w ,Jdi$ a ZLUI t.jtJ i...; MAT ffl i.u. )I Jj,J ~Jt t—i Ur) Ul J'— UDL J~t .tjpii kp.Jt j.Ui1 rJJt (MDA) J)L,, , .la.- ,kLi jç9j Ls1Ij .r..jll rth ) Jilili .t5 iIjJl , .di Juli J.10 j, ,ii r.., .ji j... .tr.iii ,e 4to i ila .iS1:Ji Ut i JW i..Ui t »li i a.s' J t 12 JI 06 jtj iJ$ Jti1,91 ip i.LAJ1 ,i £ .t.y ,.t,l »41a j fJ.I c -G ti Ç ilt 5.k_5iill .&J-.$9J JW1j L4'jtt etlail i..laiit t,s.t3i 041 J465t :'trii 't4lSt