Enquête nutritionnelle sur l’athérosclérose dans la willaya de Tlemcen

Abstract

L’athérosclérose (AS) est une affection cardiovasculaire chronique qui est surtout affectée par les pratiques alimentaires et le style de vie. L'objectif de ce travail était d'examiner l'influence de la nutrition et du métabolisme sur cette maladie auprès de patients souffrant d’AS et d'un groupe de témoins. Nos résultats montrent que les patients présenteraient une glycémie élevée (1.15 g/l ± 0.13), ainsi que les taux du cholestérol total, des LDL et triglycérides significativement augmentés (2.95g/l ±0.40, 2.03 g/l ± 0.29 et 1.79 g/l ±0.26 respectivement) ; accompagnés d’une diminution hautement significative du taux de HDL (0.42 g/l± 0.06) et de la vitamine D (18.54 ng/ml ± 4.29) ; En outre, l’enquête révèle une mauvaise alimentation non équilibrée et déséquilibre chez les artérioscléreux confirmée par une augmentation significative de la consommation des boissons sucrées aboutissant à une insulinorésistance qui est un facteur majeur du développement des plaques athéroscléreuses, avec un apport excessif en sel contribuant à la dysfonction endothéliale et à l’inflammation vasculaire, accélérant ainsi la progression de l’AS. Par ailleurs, une diminution remarquable de la consommation des poissons, des fruits et légumes, du thé vert et huile d’olive présentant des effets anti-inflammatoires, antioxydants et hypolipidémiants ce qui diminue le risque d’apparition de la maladie. Nous concluons qu’une alimentation saine pourrait améliorer l’état de santé des artérioscléreux évitant ainsi l’évolution des complications.