Etude de l'interaction de quelques sels de métaux avec les sucres en solution aqueuse par modélisation moléculaire.

Abstract

Les interactions entre les sucres et les ions métalliques libérés par les amalgames dentaires qui peuvent avoir lieu au sein de la cavité buccale sont régis par des mécanismes de complexations. La connaissance et la compréhension de ces interactions permet de prévoir la toxicité et d'éviter certains problèmes liés à la corrosion. L'étude de ces interactions a été menée par des méthodes expérimentales (IR-TF, 13 C, UV-Visible et DRX sur poudre) et méthodes de modélisation moléculaires (approche théorique par DFT et le Docking moléculaire). Le résultat de cette étude montre que le saccharose et le maltose présente chacun une forte interaction avec le cuivre vis à vis d'autres métaux. Par ailleurs les disaccharides sont de bons candidats dans la formation de complexes stables par rapport aux monosaccharides, probablement cela est du aux nombreuses liaisons hydrogènes