Activité antioxydante et analyse chimique des acides gras et des insaponifiables de Carthamus caeruleus

Abstract

L’objectif de cette étude est d’évaluer la teneur en huile des racines de Carthamus caeruleus et leur propriétés physiques et chimiques, la composition en acides gras par CPG et CPG/SM, détection des constituants mineurs de la fraction insaponifiables, fractionnement, la teneur en stérols et l’évaluation de l’activité antioxydante de l’extrait huileux, acides gras et les insaponifiables par 3 méthodes (DPPH, FRAP et blanchissement du β-carotène). La composition en acides gras indique la prédominance de l’acide oléique suivi par l’acide linolénique, l’acide palmitique et l’acide stéarique. La teneur en insaponifiables de l’extrait huileux, détection de présence de tocophérols, terpènes et stérols, les stérols constituent 53 %. Les insaponifiables possèdent une activité antioxydante plus importante que l’extrait huileux et les acides gras.