Le Pouvoir antioxydant des polyphénol l'espece pennisetum glaucum(millet) du Sud d'algérie

Abstract

L'utilisation des molécules antioxydantes de synthèse est actuellement remise en cause, en raison des risques toxicologiques potentiels. Désormais, de nouvelles sources végétales d'antioxydants naturels sont recherchées. Notre travail vise à étudier le pouvoir antioxydant des polyphénols et flavonoïdes extraits d'une espèce végétale à savoir: le millet (Pennisetumglaucum). Après avoir effectué des extractions sélectives des polyphénols et des flavonoïdes nous avons procédé à leurs dosages.Les teneurs ont été estimée à 151,4 mg/1 00 g pour les polyphénols totaux et 16,035mg/100g (phase acétate d'éthyle) 678,494mg1100g (phase n-butanol) pour les flavonoïdes.Dans une dernière étape nous avons testé in vitro leurs activités antioxydantes puis nous avons réalisé une comparaison des différentes EC50 avec des antioxydants de références, les résultats obtenus étaient selon l'ordre suivant: l'Acide ascorbique >BHA>flavonoïdes (phase acétate d'éthyle) >BHT>flavonoïdes(phase nbutanol)> polyphénols.On peut donc considérer que le millet est une bonne source d'antioxydants naturels. Mots-clés: millet, polyphénols, flavonoïdes, pouvoir antioxydant, DPPH. Summary: The use of synthetic antioxidant molécules is currently challenging because ofpotential toxicological risks. Now, new plant sources ofnatural antioxidants are sought. Our work aims to study the antioxidant polyphenols and flavonoids extracted from a plant species namely millet (Pennisetum glaucum). After making sélective extraction ofpolyphenols and flavonoids we conducted dosages. their contents were estimated at 151.4 mgI! 00 g for total polyphenols and 16,035 mg/1 00g (ethyl acetate phase) 678.494 mg / 100g (Phase n-butanol) for flavonoïdes.Dans a last step we tested their in vitro antioxidant activities and we made a comparison of différent EC50 with antioxidants références, the resuits were in the following order: the ascorbic acid> BHA> flavonoids (ethyl acetate phase)> BHT> flavonoids (Phase n-butanol)> polyphénols.We can therefore be considered as millet is a good source of natural antioxidants. Keywords: millet, polyphenols, flavonoids, antioxidant capacity, DPPH.