les dates de péremption des produits alimentaires

Abstract

Les dates indiquées sur les aliments préemballés sont une source d'information utile pour les consommateurs. Les produits alimentaires préemballés comportent une mention indiquant la date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Pour éviter le gaspillage alimentaire, il est nécessaire de bien les comprendre. La date de péremption ne dépend pas seulement des caractéristiques des aliments mais aussi la qualité des matières premières, le site de production, le degré de maîtrise de la technologie mise en oeuvre, le circuit de distribution. Jusqu'à la date indiquée, le fabricant garantit la qualité du produit, à condition que l'emballage n'ait pas été ouvert et que les consignes de conservation aient été respectées. Mot-clé: aliment - préemballés - date de péremption - DLC-DLUO - conservation Summary The dates indicated on prepackaged food are a useful information source for the consumers. The prepackaged food substances contain a mention indicating the deadiine of consumption or the deadiine of optimal use. To avoid the food wasting, it is necessary to understand them well. The expiry date does flot depend only on the characteristics of food but also the quality of the raw materials, the production site, and the degree of control of the technology put in work, the distribution system. Until the date indicated, the manufacturer guarantees product quality, provided that packing was not opened and that the instructions of conservation were respected. Keyword: food - prepackaged - expiry date - conservation.