Extraction ultrasonique des polyphénols de matrices végétales

Abstract

Objectifs : Les objectifs de notre étude étaient d'étudier l'efficacité de l'extraction assistée par ultrasons des polyphénols de certaines matrices végétales de la région de Tlemcen et d’optimiser les variables expérimentales (type de solvant, puissance ultrasonique, température, temps de sonication ainsi que le rapport liquide-solide) pour maximiser le rendement d'extraction de ces composés phénoliques. Matériel et méthodes : Nous avons lancé une étude expérimentale analytique au niveau du Laboratoire des Technologies de Séparation et de Purification-Tlemcen, qui a porté sur 3 matrices végétales à savoir : le son du blé, le filao et le cyprès. Ces matrices ont fait l’objet d’une extraction assistée par ultrasons en faisant varier les conditions expérimentales : temps d'extraction, puissance de la radiation ultrasonore, type du solvant, rapport soluté/solvant et la température. Les extraits obtenus ont été analysés par spectrophotométrie entre 200 et 800 nm et les rendements correspondants -en polyphénols et flavonoïdes- ont été calculés à l’aide de courbes d’étalonnage de référence. Résultats : Parmi les solvants utilisés pour l’extraction, le cyclohexane et le chloroforme donnent les meilleurs résultats avec une durée optimale de 30 minutes. Dans le cas du Cyprès, le chloroforme était préférable ; par contre, pour le Filao et le son du blé, le cyclohexane était plus efficace. Les rendements les plus élevés en polyphénols et en flavonoïdes sont obtenus avec la masse la plus faible (0,01 g) et pour une même radiation, ils diminuent avec l’augmentation de la masse utilisée. D’autre part, le rendement de l’extraction en fonction du pourcentage de la radiation ne suit pas une fonction croissante et le ΔT est proportionnel à l’importance de la radiation. Conclusion : L’extraction par ultrasons est présentée comme une méthode attrayante pour tirer profit des polyphénols des matrices végétales étudiées. Cette étude doit être poursuivie et complétée en variant d'autres paramètres et en les optimisant afin de maximiser le contenu phénolique pour une éventuelle mise à l'échelle du processus d'extraction.