Extraction et identification des molécules bioactives de la parche de café : Effets métaboliques sur les rats Wistar diabétiques

Abstract

Le diabète sucré est un problème de santé majeur qui a atteint des niveaux alarmants. La valorisation des résidus du secteur agro-alimentaire est devenue une priorité de recherche afin d'atteindre une industrie durable. L'industrie du café génère de grandes quantités de sous-produits riches en phytocomposés bioactifs. La parche de café est un mince tégument qui recouvre le grain de café et constitue un sous-produit du processus de torréfaction. Cette étude vise à explorer les effets anti-diabétiques de l'extrait de parche de café. Avant de procéder à l’expérimentation animale, l'identification des constituants phytochimiques et l'activité antioxydante ont été réalisées. Ensuite, le diabète a été induit par la streptozotocine chez des rats mâles de souche Wistar. Des observations régulières et différents paramètres métaboliques ont été évalués. Les résultats in vitro ont montré que l'extrait de la parche de café était riche en polyphénols et en flavonoïdes. Les caractéristiques actuelles de l'extrait incluent de nombreux métabolites secondaires principaux identifiés par HPLC, principalement la caféine et l'acide chlorogénique. La séparation a permis l’obtention de six molécules à partir de l’extrait brut qui ont été analysés par RMN. L'extrait possède également une activité antioxydante significative. Concernant les activités in vivo, l'extrait montre une efficacité prometteuse dans la réduction de la glycémie, de l'hémoglobine glyquée et des biomarqueurs hépato-rénaux, et réussit à améliorer le poids corporel, les niveaux d'insuline et le profil lipidique. Les rapports histopathologiques ont montré des améliorations significatives contre les lésions hépatiques et rénales. L'analyse des résultats obtenus indique l'effet de l'extrait de la parche de café dans l'amélioration des complications du diabète. L'activité antidiabétique globale de l'extrait peut être attribuée à ses constituants bioactifs et à son activité antioxydante. La parche de café pourrait être un agent antidiabétique prometteur avec une valeur ajoutée