EVALUATION DU STATUT NUTRITIONNEL ET QUELQUES MARQUEURS DE LA BALANCE OXYDANTE ANTIOXYDANTE CHEZ LES PERSONNES AGEES ATTEINTES D'ARTHROSE

Abstract

L'évaluation de l'état nutritionnel et de l'équilibre antioxydant (redox) est importante chez les personnes âgées souffrant d'arthrose. L'arthrose est une maladie chronique caractérisée par une inflammation chronique et une dégradation du cartilage qui peuvent être exacerbées par le stress oxydatif. Dans ce travail de master, l’état nutritionnel des personnes âgées atteintes d’arthrose est apprécié par le test MNA (Mini Nutritional Assessment), le test SNAQ (Simplified Nutritional Appetite Questionnaire) et la consommation journalière de macronutriments et de micronutriments. Le statut redox est évalué en mesurant les niveaux de biomarqueurs tels que le MDA, les protéines carbonylées, le péroxynitrite et l’enzyme paraoxonase. Nos résultats montrent que les personnes âgées atteintes d’arthrose présentent une dénutrition suite à une réduction des apports journaliers en protéines, lipides, glucides et fibres. Une carence en micronutriments est aussi observée, notamment en calcium et vitamine C. Cette dénutrition est accompagnée d’une augmentation des marqueurs pro-oxydants et d’une réduction de la défense antioxydante chez ces personnes âgées suggérant un déséquilibre oxydants/antioxydants qui peut contribuer à la progression de la maladie et à la destruction du cartilage