Contribution a l’installation du système HACCP dans les  procèdes de pêche et commercialisation des poissons frais

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Élément Dublin Core	Valeur	Langue
dc.contributor.author	BENNAI Soufiane	-
dc.date.accessioned	2021-10-18T10:13:29Z	-
dc.date.available	2021-10-18T10:13:29Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17483	-
dc.description.abstract	La recherche actuelle vise à mesurer l'étendue des connaissances des gens de mer sur le système HACCP dans le domaine de la pêche et de la commercialisation, et à contribuer à la stabilisation et à la définition du système, et à son tour, à maintenir la qualité et la sécurité des poissons au niveau du port de Ghazaouet. Cette étude comprenait un aspect théorique dans lequel les concepts de base et les caractéristiques du système ont été présentés, et un côté application (20 personnes interrogées) Ce sondage comprenait 16 questions posées à 20 personnes. L'enquête a conclu qu'un grand nombre d'entre eux ne connaissent pas le système HACCP et ne savent pas comment l'appliquer et son rôle dans le maintien de la sécurité des poissons. Mots clés : Enquête, sécurité sanitaire, poissons, la pêche, système HACCP	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.subject	Enquête, sécurité sanitaire, poissons, la pêche, système HACCP	en_US
dc.title	Contribution a l’installation du système HACCP dans les procèdes de pêche et commercialisation des poissons frais	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Collection(s) :	Master en Biologie

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