Application du système d’analyse des risques et des points critiques  pour leur maîtrise (HACCP) sur la ligne de production de boissons.  -Etude Comparative

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Élément Dublin Core	Valeur	Langue
dc.contributor.author	KERTOUBI BOCHRA	-
dc.contributor.author	AMEUR IMANE FAIROUZ	-
dc.date.accessioned	2021-10-14T09:38:04Z	-
dc.date.available	2021-10-14T09:38:04Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17432	-
dc.description.abstract	Notre étude s'intéresse à l'application du Système HACCP (Analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise) sur la ligne de production de boisson. L'objectif de la mise en œuvre de ce système est qu'il s'agit une approche logique, scientifique et systématique qui permet d'assurer la sécurité hygiénique des produits alimentaires de manière préventive. Vise à identifier, évaluer et maitriser les risques qui touche la santé humaine. Ou réduire la survenue de ces risques au point de ne pas mettre en danger la santé des consommateurs. Mots clés : HACCP (Analyse des risques), Boisson, Sécurité hygiénique, Points critiques	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.subject	HACCP (Analyse des risques), Boisson, Sécurité hygiénique, Points critiques	en_US
dc.title	Application du système d’analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) sur la ligne de production de boissons. -Etude Comparative	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Collection(s) :	Master en Biologie

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