Comparaison entre différents types d’enquête alimentaire pour la détermination de l’apport alimentaire en sélénium chez des cardiopathes tlemceniens

Abstract

Notre travail s’intéresse particulièrement à la comparaison entre les différents types d’enquête alimentaire pour la détermination de l’apport sélénié d’un échantillon de 30 cardiopathes hypertendus de la wilaya de Tlemcen. Nos résultats montrent que le type d’enquête alimentaire n’influence pas l’estimation de l’apport alimentaire journalier en sélénium et que le rappel des 24 heures est une méthode fiable pouvant être utilisée dans notre population pour l’estimation de l’apport alimentaire sélénié. Par ailleurs, les différentes enquêtes alimentaires ont donné un apport alimentaire sélénié inférieur aux recommandations qui sont de l’ordre de 1 μg/kg/jour. Mots clés : apport sélénié, enquête alimentaire, cardiopathe, hypertendu, rappel des 24 heures