Enquête sur l’impact de la consommation des colorants alimentaires sur la santé

Abstract

Les colorants alimentaires prédominent sur le plan de leurs utilisations ; ils sont destinés à modifier la couleur des produits alimentaires pour les rendre plus attractifs aux yeux des consommateurs, et afin d’augmenter leur commercialisation (donc plus de gains). Dans la présente étude, notre objectif vise à établir un questionnaire et récolter les réponses de la population interrogée afin de mieux situer l'état actuel de la perception et l'appréciation des colorants par les consommateurs. Cette enquête a montré que (86,9%) des participants savent que le cancer est la maladie la plus courante causée par la consommation des colorants, suivie par les allergies (62,3%) et aussi par l’hyperactivité (33,5%), malgré cela les gens continuent à consommer les produits renfermant des colorants. Par ailleurs, (30,4%) des participants sont conscients que la tartrazine et le caramel sont respectivement dangereux et moins dangereux. En somme, Les idées reçues de (57,5%) des personnes interrogées ont été influencées par ce questionnaire dans l’optique de faire plus attention à leurs achats dans l’avenir. Ce questionnaire pourrait donc informer les consommateurs sur la dangerosité des colorants alimentaires voire même les prévenir sur le risque de développer des maladies, D’où il est impératif de faire très attention sur les risques des colorants alimentaires sur la santé et cela, en lisant très minutieusement et attentivement l’étiquetage de chaque produit. Mots-clés : colorants alimentaires, questionnaire, consommateur, danger, santé.