La perception de la qualité des aliments par le consommateur Algérien 2021

Abstract

La qualité des aliments est un concept qui va au-delà de la recherche de la plus haute qualité hygiénique des produits, même si cette dimension est fondamentale et indispensable pour tout équipement .Par conséquent, la qualité des aliments implique des aspects scientifiques, économiques et culturels, et de la société, que ce soit au niveau local, national, communautaire ou international .La perception est définie comme un choix personnel, une organisation et interprétation des éléments d'informations externes pour construire une image cohérente du monde .L’approche scientifique du risque ainsi que celle de la qualité ont subi des évolutions similaires au cours de ces dernières années. Les régulateurs alimentaires doivent mieux comprendre comment la science est dans le cadre d'une approche fondée sur les risques et en utilisant les méthodes scientifiques existantes dans la communauté internationale. Dans ce travail ont a utilisé pour la collecte des données deux éléments : Le questionnaire qui est l'outil central, il peut recueillir beaucoup des données qui seront automatiquement traitées et les observations participantes incluent l'intégration dans des groupes sociaux et le partage de leur propre vie ,de la manière la plus précise, dans un temps assez long .Il existe deux principaux types de données : la pratique et la présentation .Les limites de ce travail sont évidentes, ne serait-ce qu'en raison de ses caractéristiques descriptives .Exploratoire .En analysant les différents liens générés par la perception du produit La nature des consommateurs et l'incertitude qui en découle, ces mécanismes semblent être peut fortement influencer les stratégies des fabricants et des distributeurs des produits alimentaires.

63 Abstract Food quality is a concept that goes beyond the pursuit of the highest hygienic quality of products, even though this dimension is fundamental and indispensable for any equipment. Therefore, food quality involves scientific, economic and cultural aspects, and society, whether at local, national, community or international level. Perception is defined as a personal choice, organisation and interpretation of external information elements to build a coherent picture of the world. The scientific approach to risk as well as to quality has undergone similar developments in recent years. Food regulators need to better understand how the science is within a risk-based approach and using existing scientific methods in the international community. In this work two elements were used for data collection: The questionnaire which is the central tool, it can collect a lot of data that will be automat ically processed and the participant observations include integration in social groups and sharing their own life, in the most accurate way, in a quite long time. There are two main types of data: practice and presentation. The limitations of this work are obvious, if only because of its descriptive characteristics .Exploratory .By analysing the different links generated by the perception of the product The nature of the consumers and the uncertainty that results from it, these mechanisms seem to be can strongly influence the strategies of the manufacturers and distributors of food products.

64 ملخص جودة الغذاء هو مفهوم يتجاوز البحث عن أعلى جودة صحية للمنتجات، حتى لو كان هذا البعد أساسيا ولا غنى عنه لأي معدات. ولذلك، فإن نوعية الغذاء تنطوي على جوانب علمية واقتصادية وثقافية ومجتمعية، سواء على المستوى المحلي أو الوطني أو المجتمعي أو الدولي. ويعرف التصور بأنه اختيار شخصي وتنظيم وتفسير لعناصر المعلومات الخارجية لبناء صورة متماسكة للعالم. شهد النهج العلمي إزاء المخاطر وكذلك النهج النوعية تطورات مماثلة في السنوات الأخيرة. ويتعين على منظمي الأغذية أن يفهموا على نحو أفضل كيف أن العلم جزء من نهج قائم على المخاطر وأن يستخدموا الأساليب العلمية القائمة في المجتمع الدولي. في هذا العمل استخدمنا لجمع البيانات عنصرين: الاستبيان الذي هو أداة مركزية، فإنه يمكن جمع الكثير من البيانات التي سيتم معالجتها تلقائيا والملاحظات المشاركة تشمل الاندماج في الفئات الاجتماعية وتقاسم حياتهم الخاصة، في الطريقة الأكثر دقة، في وقت طويل إلى حد ما. هناك نوعان رئيسيان من البيانات: الممارسة والعرض. إن قيود هذا العمل واضحة، ولو بسبب خصائصه الوصفية. الاستكشافية. ومن خلال تحليل الروابط المختلفة الناتجة عن تصور المنتجات، يبدو أن طبيعة المستهلكين وما ينجم عن ذلك من عدم يقين، قادرة على التأثير بقوة على استراتيجيات مصنعي الأغذية وموزعيه