Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/16768
Affichage complet
Élément Dublin CoreValeurLangue
dc.contributor.authorBELAYACHI Anis-
dc.date.accessioned2021-09-06T10:49:43Z-
dc.date.available2021-09-06T10:49:43Z-
dc.date.issued2021-07-
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/16768-
dc.description.abstractRésumé Ce travail s’inscrit dans le cadre de l’analyse et le traitement des articles et des recherches réalisées sur deux activités biologiques : l’activité antioxydante et l’activité inhibitrice de l’alpha amylase de la plante médicinale Elettaria cardamomum de la famille des zingibéracées originaire de l'Asie du sud. Les résultats des différents travaux montrent que la cardamome révèle une bonne source d’antioxydants y compris les phénoliques et les flavonoïdes présentant donc une activité antioxydante élevée. Les chercheurs ont conclu que l’utilisation de la cardamome dans l’alimentation non seulement donne de la saveur aux aliments, mais aussi réduit les risques d’oxydation. L’ensemble des expériences ont rapporté que les constituants phénoliques de la cardamome sont responsables de l’inhibition des enzymes glucosidases (α-amylase). Ainsi, ces études donnent des nouvelles idées sur l’utilisation de la cardamome dans les futures stratégies de la gestion de la glycémie. Mots clé : Elettaria cardamomum, activité antioxydante, activité inhibitrice de l’alpha amylase, constituants phénoliques.en_US
dc.language.isofren_US
dc.subjectElettaria cardamomum, activité antioxydante, activité inhibitrice de l’alpha amylase, constituants phénoliques.en_US
dc.titleEtude bibliographique sur l’activité antioxydante et inhibitrice de l’alpha amylase d'Elettaria cardamomumen_US
dc.typeThesisen_US
Collection(s) :Master en Biologie

Fichier(s) constituant ce document :
Fichier Description TailleFormat 
Belayachi.pdf2,25 MBAdobe PDFVoir/Ouvrir


Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.