Culture du champignon Pleurotus ostreatus sur les déchets solides de l’agroalimentaires

Abstract

Résumé : Pleurote en huitre est un champignon comestible faisant partie des Basidiomycètes. Il est de plus en plus cultivé pour ses qualités nutritives et médicinales. Le principal but de ce travail porte sur la formulation d’un substrat de culture d’une souche locale de champignon comestible, le pleurote en huître à base de résidus agricoles (noyaux abricot, grignon d’olive, noyaux d’olive et de datte, palme de datte et paille de blé comme témoin), les mélanges de culture formulés sont au nombre de quatre pour chaque substrat (25, 50, 75 et 100%) incorporé avec de la paille pour compléter les pourcentages. Les substrats sont passés par plusieurs étapes afin de les préparer à la culture du champignon. Un suivi de température et d’humidité a été fait tout au long des deux phases d’ « envahissement du mycélium » et de « fructification ». Les résultats obtenus ont révélé que les résidus agricoles peuvent être une source de matières à valeurs ajoutées, La densité de l’envahissement du mycélium varient d’un substrat a un autre mais aussi du même substrat mais d’un pourcentage a un autre ce qui influe sur la rapidité et la qualité du rendement du champignon. ملخص انفطش انمحبسٌ هى فطش صبنح نألكم وهى جزء مه انفطشَبث انمبعذَت. َزسع بشكم متزاَذ نصفبته انغزائُت وانطبُت انهذف انشئُسٍ مه هزا انعمم َتعهك بصُبغت وسظ متىبمٍ نسالنت محهُت مه انفطشَبث انصبنحت نألكم، انفطش انمحبسٌ انمزسوع عهٍ انمخهفبث انزساعُت )وىاة انمشمش، ثفم انزَتىن، وىاة انزَتىن وانتمش،؛ وسق انىخُم ولش انممح كعىصش تحكم(، مخبنُظ االستزساع انمشكبت هٍ أسبعت نكم سكُزة ) 25 / ٪50 / ٪75/ ٪ مشث انشكبئز بعذة مشاحم مه أجم تحضُشهب نزساعت انفطش. تم . .100 )٪مذمجت مع انمش إلكمبل انىسب انمئىَت سصذ دسجت انحشاسة وانشطىبت خالل مشحهتٍ "غزو انفطشَبث" و "االثمبس". أظهشث انىتبئج انتٍ تم انحصىل عهُهب أن انمخهفبث انزساعُت َمكه أن تكىن مصذًسا نهمىاد راث انمُم انمضبفت، وتختهف كثبفت غزو انفطشَبث مه سكُزة إنً أخشي ونكه أَ ًضب مه وفس انشكُزة ونكه مه وسبت تشكُز إنً أخشي ممب َؤثش عهً انسشعت وانجىدة مه محصىل انفطش Abstract Oyster mushroom is an edible mushroom belonging to the Basidiomycetes. It is increasingly cultivated for its nutritional and medicinal qualities. The main purpose of this work is to formulate a culture substrate of a local strain of edible mushroom, the oyster mushroom based on agricultural residues (apricot pits, olive pomace, olive and date pits, date palm and wheat straw as a control), the formulated culture mixtures are four for each substrate (25% /50% /75% /100%) incorporated with straw to complete the percentages. The substrates went through several steps in order to prepare them for mushroom cultivation. Temperature and humidity were monitored throughout the two phases of "mycelium invasion" and "fruiting". The results obtained revealed that agricultural residues can be a source of added value materials. The density of the mycelium invasion varies from one substrate to another but also from the same substrate but from one percentage of concentration to another which influences the speed and quality of the mushroom yield.