Sécurité des aliments: recherche des substances produites par une bactérie lactique ( S91) inhibitrices des bacteris indésirables

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Titre:	Sécurité des aliments: recherche des substances produites par une bactérie lactique ( S91) inhibitrices des bacteris indésirables
Auteur(s):	BENDIMERAD, Nahida KIHEL, Mebrouk
Mots-clés:	S91 bactérie lactique bactéries nuisibles aliments antagonisme bactériocines source
Date de publication:	2012
Collection/Numéro:	30-7-2012;
Résumé:	la souche S91 ou sa bactériocine peut étre utilisée vcomme conservateur des aliments dans les industries agro-alimentaires
URI/URL:	http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/1534
Collection(s) :	Communications internationales

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