Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/1534
Titre: Sécurité des aliments: recherche des substances produites par une bactérie lactique ( S91) inhibitrices des bacteris indésirables
Auteur(s): BENDIMERAD, Nahida
KIHEL, Mebrouk
Mots-clés: S91
bactérie lactique
bactéries nuisibles
aliments
antagonisme
bactériocines source
Date de publication: 2012
Collection/Numéro: 30-7-2012;
Résumé: la souche S91 ou sa bactériocine peut étre utilisée vcomme conservateur des aliments dans les industries agro-alimentaires
URI/URL: http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/1534
Collection(s) :Communications internationales

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