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| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SEBIANE née BOUAZZAOUI, Naima | - |
| dc.date.accessioned | 2019-12-05T08:11:27Z | - |
| dc.date.available | 2019-12-05T08:11:27Z | - |
| dc.date.issued | 2019-06-15 | - |
| dc.identifier.citation | salle des thèses | en_US |
| dc.identifier.other | DOC-547-60-01 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/15125 | - |
| dc.description.abstract | This work is devoted to a survey of the chemical content of polyunsaturated fatty acids of the seeds of two Cucurbitaceae grown in Algeria, namely melon (Cucumis melo L. Inodorus) and pumpkin (Cucurbita moschata Duch. butternut). The oil was extracted by soxhlet using hexane and by supercritical CO2 technology operating under a set of pressures and temperatures. Antioxidant, anti-inflammatory, cytotoxic and anti-cholinesterase activities were carried out.The results showed that the melon and pumpkin seeds were rich in lipids (respectively 34% and 37%) and major fatty acids were palmitic, stearic, oleic and linoleic acid with the respective percentages of 5,95%; 2,87%; 21,95 and 69,24% in melon seeds oil and 14,74%, 4,22%, 30.71% and 50,33% in pumpkin counterpart (extraction with hexane using the soxhlet; extraction by supercritical CO2 technology gave same results as compared to soxhlet as regards oils. The results of the biological activity revealed a low percentage inhibition for the different extracts.The oil content gave an interesting nutritional profile that might be taken advantage of. | en_US |
| dc.description.sponsorship | Ce travail est une contribution à l’étude de la composition en acides gras polyinsaturés des graines de deux cucurbitacées très cultivés en Algérie, le melon (Cucumis melo L. Inodorus) et la courge (Cucurbita moschata Duch. butternut). L’huile a été extraite par le soxhlet dans l’hexane et par la technologie de CO2 supercritique en variant les conditions de pression et de température. Une évaluation de l’activité anti-oxydante, anti-inflammatoire, cytotoxique et anti-cholinestérase des huiles ainsi obtenues a été réalisée. Les résultats ont montré que les pépins de melon et de courge sont riches en lipides (respectivement 34% et 37%) et les acides gras dominants trouvés dans les huiles sont l’acide palmitique, stéarique, oléique et linoléique avec les taux respectifs de 5,95%, 2,87%, 21,95 et 69,24% dans l’huile de pépins de melon et de 14,74%, 4,22%, 30,71% et 50,33% dans l’huile de pépins de courge (extraction avec l’hexane en utilisant le soxhlet). L’extraction des mêmes huiles au CO2 supercritique a conduit à des résultats similaires à ceux obtenus avec le soxhlet. La composition chimique des huiles augure un futur prometteur en termes de nutrition. Les résultats de l’activité biologique ont révélé en général un faible pourcentage d’inhibition pour les différents extraits. | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | 05-12-2019 | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | bfst2536; | - |
| dc.subject | Cucumis melo L. Inodorus; Cucurbita Duch. moschata butternut; seeds oil; supercritical fluid extraction; polyunsaturated fatty acids, biological activity | en_US |
| dc.subject | Cucumis melo L. Inodorus; Cucurbita moschata Duch. butternut ; huile végétale ; extraction par CO2 supercritique ; acides gras polyinsaturés ; activité biologique. | en_US |
| dc.title | Recherche des Acides Gras Polyinsaturés dans les Pépins de Melon et de courge. | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Collection(s) : | Doctorat Classique en chimie | |
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|---|---|---|---|---|
| Recherche-des-Acides-gras-polyinsaturés-dans-les-pépins..pdf | 10,27 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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