Mesure de la vitamine C et de l’activité anti-radicalaire et anti-oxydante des citroflavonoïdes de l’écorce du citron

Abstract

Résumé : Dans ce travail nous avons choisi d’utilisé une espèce de citron « Citrus Limon planté à Tlemcen de la famille de rutacée Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leurs utilisations comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Ce travail a pour but d’évalué le taux des poly-phénols et de la vitamine C dans l’écorce fraiche, et sèche de citron ainsi que la détermination des propriétés chimiques par le test du DPPH et biologiques in vitro (Activité antioxydante et hémolytique). Les résultats obtenus montrent la richesse de citrus limon en poly-phénols dont la teneur varie entre 3210.15 à 55367.59 μg EAG/ mg. Les teneurs en vitamine C dans le citrus limon sont comprises entre 295.68g/kg et 364g/kg. Les méthodes de l’activité anti-oxydante montrent que les extraits de citron étudiées présentent des propriétés anti-oxydantes, un fort piégeage du radical DPPH, une diminution de l’hémolyse, une augmentation du GSH et la diminution du MDA. Les résultats de la présente étude nous permettent de conclure que l’écorce du citron constitue une bonne source en divers antioxydants et une bonne activité biologique antioxydante. Mots clés : citrus limon ; polyphénols ; citroflavonoïdes ; vitamine C ; activité anti-oxydante Abstract: The antioxidant compounds are the subject of numerous studies because, in addition to their use as preservatives in foods by replacing synthetic antioxidants, they are involved in the treatment of many diseases. The purpose of this work was to evaluate the levels of polyphenols and vitamin C in fresh, and dry bark as well as the determination of chemical properties by the DPPH test and biological in vitro Oxidative and hemolytic). The results obtained show the richness of citrus silt in polyphenols whose content varies between 3210.15 and 55367.59 μg EAG / g. Vitamin C in citrus silt is between 295.68g / kg and 364g / kg. The methods of antioxidant activity show that the lemon extracts studied have antioxidant properties, a strong trapping of the DPPH radical, a decrease in hemolytic, an increase in GSH and a decrease in MDA. The results of this study allow us to conclude that lemon bark are a good source of various antioxidants..And good antioxidant biological activity. The Key words:polyphenols;citroflavonoids;vitaminC;lemon; antioxidant activity; الملخص: المركبات المضادة للأكسدة ھي موضوع العدید من الدراسات لأنھ بالإضافة إلى استخدامھا كمواد حافظة في الأغذیة بدیلا للمواد المضادة للأكسدة الاصطناعیة، تستعمل كذلك في علاج الكثیر من الأمراض. یھدف ھدا العمل إلى تحدید كمیة البولیفینول و فیتامین سي في قشور اللیمون و تحدید الخصائص الكیمیائیة من خلال اختبار ال في المخبر (النشاط المضاد للأكسدة , منع انحلال الدم). DPPH 55367.59 میكروغرام /غرام, و - و أظھرت النتائج المتحصل علیھا أن اللیمون غني بالبولیقینول الذي یتراوح بین 3210.15 یحتوي على فیتامین سي بكمیة تتراوح بین 295.68 غرام/كیلوغرام و 364 غرام/كیلوغرام. DDPH أظھرت الأسالیب المضاد ة للأكسد ة با ن اللیمو ن الذي درس لدی ھ خصائص مضاد ة للأكسد ة و باستطاعتھ محاصر ة جدر .MDA و تخفیض ال GSH تخفیضانحلال الدم، رفع مستوى نتائج ھده الدراسة تسمح لنا باستنتاج أ قشور اللیمون مصدرا جیدا لمختلف المواد المضادة للأكسدة مع نشاط بیولوجي جید مضاد للأكسدة. كلمات مفتاحیھ :البولیفینول,سیتروفلافونویدات, فیتامین س , اللیمون , النشاط المضاد للأكسدة