Contribution à l’étude de la peroxydation lipidique et protéique chez des rats âgés sous régime supplémenté en cellulose

Abstract

Résumé Les fibres alimentaires possèdent des effets hautement bénéfiques pour la santé, particulièrement chez la personne âgée, tels que la régulation du transit intestinal, réduction du taux du cholestérol sérique; ralentissement de l'absorption du glucose et amélioration de la sensibilité à l'insuline; abaissement de la pression artérielle, ainsi que la diminution de la peroxydation lipidiqueet protection contre les dommages oxydatifs observés dans certaines pathologies métaboliques. Le vieillissement est un processus biologique complexe et multifactoriel qui conduit à la détérioration progressive des systèmes physiologiques. Le stress oxydatif a été associé au vieillissement du cerveau normal et au développement de maladies neurodégénératives, et ce parallèle à l’affaiblissement fonctionnel des rythmes circadiens et des défenses antioxydantes. L’objectif de ce travail est l’évaluation des effets des fibres alimentaires (cellulose) sur le statut oxydant au cours vieillissement et notamment la mesure de certains marqueurs de la peroxydation lipidique (hydroperoxydes et malondialdéhyde) et protéique (protéines carbonylées)au niveau plasmatiques et érythrocytaires sur un modèle expérimental .Nos résultats montrent une diminution du taux des marqueurs du statut oxydant chez un groupe de rats témoins âgés de 6 mois recevant un régime enrichi en cellulose comparés à un groupe de rats recevant un régime standard. La cellulose aurait donc pour but de prévenir ou atténuer l’effet délétère du stress oxydatif par la réduction de l’accumulation des dommages oxydatifs au cours du vieillissement. Mots clés : Vieillissement, stress oxydatif, hydroperoxydes, malondialdéhyde, protéines carbonylées, cellulose.