Navigation de collection par Sujet Pâte molle – Camembert – Mozzarella – Mycelium de pleurote –Densité – Acidité lactique Dornique
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| Date de publication | Titre | Auteur(s) |
|---|---|---|
| 2021 | Essai de fabrication de deux types de fromages (camembert et mozzarella) à base de lait inculé avec mycelium de pleurotes. | Taleb, ARIDJ; BELBACHIR, Boumediène |