Navigation de collection par Sujet Jben, fromage traditionnel, Analyses physico-chimiques, microbiologique, bactéries lactiques, identification phénotypique.
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| Date de publication | Titre | Auteur(s) |
|---|---|---|
| 31-jan-2017 | Dénombrement et caractérisation de la flore lactique et la flore de contamination du « jben » traditionnel fabriqué par des coagulants de nature végétale | KHATER, IMANE; GHEFAR, MOKHTARIA |