Amraoui, Meriem2024-09-302024-09-302024-09-30https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/23121L’industrie oléicole de l’huile d’olive nécessite lors de son extraction de grandes quantités d’eau, ce qui en conséquence libère d’énormes quantités des eaux résiduaires des moulins à huiles riches en molécules bioactives. Le but de cette étude est l’extraction avec deux solvants différents des composés phénoliques des sous-produits oléicoles de l’olivier, ensuite leur dosage dans les extraits. Le dosage des phénols totaux a été réalisé par la méthode utilisant le réactif FolinCiocalteuet l’acide gallique comme standard interne ; celui des flavonoïdes par la technique qui repose sur la formation de complexes colorés entre les flavonoïdes et le chlorure d'aluminium (AlCl3)frSPO, Extraction, Solvants, Polyphénols, Flavonoïdes.Thesis