2024-02-122024-02-122024-02-12https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/21807Ce travail s'inscrit dans le cadre de l’évaluation des propriétés antidiabétiques de lait de chèvre et de chamelle sur l’inhibition de l'α-amylase. Ces aliments sont des produits naturels connus avoir des effets thérapeutiques . Par conséquent, nous nous sommes intéressés à l'étude de l'activité antidiabétique, en particulier l'activité inhibitrice de l'α-amylase d’origine porcine de ces aliments.frlait de chèvre, lait de chamelle, hyperglycémie postprandiale, α-amylase, l’acarbose.Thesis