Guennoun HindDjilali Bouchra2021-11-032021-11-032020https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17709Trigonella foenum-graecum L. est connu comme étant une plante médicinale ayant des propriétés biologiques multiples, liées à sa richesse en métabolite secondaires tel que le mucilage, et en raison de ses intérêts cette plante a suscité notre attention. Ce travail s’inscrit dans le cadre d’étudier les potentiels antifongiques de mucilage (extrait bruts) obtenu à partir de graines de fenugrec, Trigonella foenum-graecum L. L’extraction à l’eau chaude a permis de récupérer un extrait brut de mucilage avec un rendement de 1.2%. Les tests phytochimiques qualitatifs ont révélé la présence des sucres et tanins, et l’absence des flavonoïdes, protéines, acides aminés, et l’amidon. Nous nous proposons par la suite un protocole pour évaluer l’activité antifongique de ce mucilage.frmucilage, extrait bruts, Trigonella foenum-graecum L., tanins, flavonoïdes, l’activité antifongique.Thesis