Merini RaniaFeroui Fatima Zahra Nihad2021-09-202021-09-202021https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/16956Ce travail s’inscrit dans le cadre de valorisation des acides aminés synthétiques dans un milieu externe. Ils sont reconnus par leurs propriétés métaboliques. Dans ce cadre on a déterminé l’activité antioxydante de quelque acide aminé synthétique in vitro par la méthode appliqué. Celle de la réduction de fer ferrique (Fe3+) en fer ferreux (Fe2+) technique de FRAP. Les résultats obtenus montrent un pouvoir antioxydant élevé au niveau de la phénylalanine par_rapport_à l’autre acide aminé utilisé. Ce dernier a été classé ainsi par la mesure de la concentration efficace Ec50 la plus faible dus à la présence du groupement hydroxyle qui peut servir de donneur d’électrons aux radicaux libre. Mot clés Stress oxydant - acide aminé –Ec50frStress oxydant, acide aminé, Ec50Thesis