HAMIDI Nabila2026-04-122026-04-122026-04-12https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/25930L’obésité et le surpoids chez les enfants d’âge scolaire sont des préoccupations de santé publique qui peuvent être influencées par plusieurs facteurs, y compris les préférences alimentaires et les paramètres anthropométriques. Notre étude vise à examiner la relation entre la prévalence, la variation des paramètres anthropométriques et la sensibilité au goût chez 750 écoliers obèses et en surpoids de la région occidentale de l’Algérie, wilaya de Tlemcen dans trois régions Hennaya et Ain Youcef âgées de 5 à 12 ans. L’enquête a été menée à l’aide d’un questionnaire en deux parties : la première concernait la mesure anthropométrique, la seconde était un auto-questionnaire rempli par les parents. Il se composait de deux parties : la première concernait l’identification des enfants et les facteurs de risque, la seconde a été développée pour mesurer l’attraction liée aux sensations grasses, salées et sucrées. Les tests de Student et Ki2 examinent les paramètres quantitatifs et qualitatifs, respectivement. L’analyse statistique des données a été réalisée à l’aide du logiciel Minitab (version 16.2.3), du logiciel SPSS (version 19) et GraphPad Prism 8.frObésité et surpoidsParamètres anthropométriquesSensibilité orale/gustativeGraisses et sucresPerturbations hormonalesStress oxydatifThesis