Bouanani, Nazha2015-04-082015-04-082015-04-08https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/7546Notre travail porte sur l'étude de la phytochimie et de l'activité antioxydante d'une plante endémique, Phagnalon saxatile subsp eu-saxatile de la famille des Astéracées, largement répandue dans la région du Fallaoucène (Tlemcen). Elle est utilisée dans le traitement de l'inflammation et de la maladie d'Alzheimer. Deux extraits bruts méthanoliques ont été préparés à partir des deux parties de la plante étudiée. Le' rendement est plus important dans fleurs (10%) par rapport aux tiges-feuillées (9%). Les tests phytochimiques ont permis de détecter les différentes familles de composés chimiques existantes dans les tiges-feuillées et les fleurs de cette plante. Les teneurs en polyphénols sont plus importantes dans les tiges-feuillées (I 8,82mg GAE/g Ms) par rapport aux fleurs (4,8 mg GAE/g MS). Les flavonoïdes n'ont été détectés que dans les tiges-feuillée avec une teneur de 13,8 mg CE/g MS. Par comparaison avec les antioxydants de synthèse utilisés dans l'industrie, l'évaluation de l'activité antioxydante par la méthode de réduction de fer (FRAP) et celle du piégeage de radical libre DPPH des extraits méthanolique des deux parties de la plante a montré que nos extraits possèdent un faible pouvoir antioxydant en réduisant le Fer et une activité antiradicalaire intéressante en piégeant le radical DPPH. L'analyse par chromatographie sur couche mince a permis de révéler la présence de l'acide gallique et de la pyrocatéchol dans les tiges-feuillées et de la quercétine dans l'extrait des fleurs. Mots clés: Phagnalon saxatile, étude phytochimique, polyphénols, fiavonoïdes, Activité antioxydante, DPPH, FRAP, CCM.frActivité antioxydante, DPPH, FRAP, CCM ,Phagnalon saxatile, étude phytochimique ,polyphénols ,fiavonoïdesThesis