Senouci, Faiza2024-11-272024-11-272021-07-07https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/23647Notre étude porte sur une plante médicinale très connue en Algérie Cynara plus communément appelée « cardon » ou "artichaut", c'est une plante verte de la famille des Astéracées est très répandue dans les pays méditerranéens. ont étudiant sur de deux espèces différente cynara cardunclus et cynara sylvastris pour évaluer les activités antioxydantes et anti-inflammatoires des parties racinaires de cette plante provenant de deux régions différentes de la wilaya de Tlemcen. Les extraits organiques ont été obtenus par macération en utilisant l’hexane. L'activité des antioxydants est déterminée par piégeage des radicaux libres par divers mécanismes (FRAP et DDPH) Quant à la dénaturation de l'albumine, nous avons utilisé pour déterminer l'activité des anti-inflammatoires. Les extraits de Cynara sylvastris ont montré une activité anti-inflammatoire plus forte que Cynara cardunclus, alors qu'ils avaient une activité antioxydante proche.frcynara cardunclus cynara sylvastris, extraits, activité antioxydante, activité anti- inflammatoireThesis