Deffou, Khalil SoufyaneBoubekeur, Omar2022-09-182022-09-182022https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/18844Les polyphénols constituent un métabolite secondaire végétal le plus abondant dans l'alimentation. Ces composés font l'objet de nombreuses recherches scientifiques visant à explorer et exploiter leurs propriétés antioxydantes. Les polyphénols sont capables de réduire les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. En effet, il favorisent un bon équilibre glycémique, combattent l'oxydation du cholestérol, réduisent le blocage artériel, et jouent sur la résistance à l'insuline et l'hypertension artérielle. Mot clé : les polyphénols - cardiovasculaire - l’hypertension artériellefrles polyphénols - cardiovasculaire - l’hypertension artérielleThesis