Hadef Oumkeltoum Yousra2021-11-032021-11-032020https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17706Ce travail s’in1scrit dans le cadre d’évaluer in vitro l’activité antimicrobienne de mucilage préalablement extrait et caractérisé, des grains de Trigonella foenum-greacum L. contre quelques bactéries à Gram positifs : Staphylococcus aureus ATCC 25923, Listeria monocytogenes ATCC 15313 et Bacillus cereus ATCC 10876 et à Gram négatifs Escherichia coli ATCC 25912, Klebsiella pneumoniae ATCC 700603 et Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027. L'extraction de mucilage des graines de Trigonella foenum-greacum L. a été réalisée à l’eau chaude. Les résultats démontrent que le rendement en extraits bruts des graines de l’helba originaire de Tlemcen est de 1,2%. Le test de caractérisation de l’extrais de mucilage nous a permis de savoir que les sucres sont présents et les protéines absentes. Le screening phytochimique de mucilage a révélé que les gaines de Trigonella foenum-graecum L. sont riches de tanins, et on a noté une absence totale des flavonoïdes, des acides aminés et d’amidon.frTrigonella foenum-graecum L., mucilage, tanins, amidon, activité antibactérienneThesis