Betaouaf, AmiraDjebbar, Hind2022-09-252022-09-252022-06-30https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/18995Ce travail à pour objectif l’élaboration d’une barre de céréale diététique à partir de constituants inédits: l’avoine et les fraises séchées, trouvés localement sur le sol algérien, dans le but de faire comprendre l’utilité du sirop de datte dans la conception de la barre et aussi dans le but d’expliquer la technique de fabrication d’une barre de céréale HEALTHY; La méthode est basée premièrement sur l’exploitation de chaque composant cité auparavant et sur l’explication théorique et pratique de ce dernier; et deuxièmement sur une étude de marche bien ficeler pour bien commercialisé le produit; Les résultats obtenus dans la partie expérimentale ont démontré la facilité d’élaborer une barre de céréales diététique, et comment s’est transformer la manière de s’alimenter au moment actuel et démontré aussi par la suite l’intérêt de la population pour l’alimentation saine. Mots clés: Barre de céréales, avoine, sirop, healthy, diététiquesfrBarre de céréales, avoine, sirop, healthy, diététiquesThesis