Ben Ahmed, Ikram2018-01-022018-01-022017-12-31https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/12106Notre travail porte sur l’étude de l’activité antioxydante d’une plante médicinale Arbutus unedo de la famille des Ericaceae, largement rependu dans la région de Tlemcen. L’activité antioxydante de l’Arbutus unedo a été évaluée par le test de DPPH, réduction du fer (FRAP) et le blanchissement du β-carotène. Pour la première et la deuxième technique les résultats montrent que la fraction acétate d’éthyle présente l’activité la plus élevé suivi de l’extrait hydro-éthanolique et la fraction aqueuse. Pour le test de blanchissement du β-carotène la fraction acétate d’éthyle a montré l’activité la plus élevée suivie par la fraction aqueuse et l’extrait hydro-éthanolique. Pour le blanchissement du β-carotène, la plante a donné un résultat meilleur par rapport au témoin. Il ressort de cette étude que l’arbousier est doué d’un pouvoir antioxydant remarquable. Mots clés : racine d’Arbutus unedo, DPPH, FRAP, blanchissement du β-carotène.frracine d’Arbutus unedo, DPPH, FRAP, blanchissement du β-carotèneThesis