Gaouar Samia2021-11-042021-11-042020https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/17734La parche est l'un des sous-produits du café les moins étudiés alors qu’elle est riche en composés phénoliques. Ce travail porte sur l’évaluation in vitro des extraits poly-phénoliques de la parche de café sur l'activité des lymphocytes T " support de immunité cellulaire ", en utilisant différentes méthodologies d'extraction puis tester leur activité antioxydante in vitro. Pour cela, l’extraction a été faite selon quatre méthodes : la macération, l’infusion, la décoction et l’ultrason à partir de la parche de café. L'isolement des lymphocytes se fait à partir du sang d’un volontaire dans un gradient d’histopaque. Les lymphocytes sont stimulés par des agents mitogènes spécifiques, la Concanavaline A. les lymphocytes T sont mis en contact avec différentes concentrations des 4 extraits [1μM-10μM-25 μM -50 μM -100 μM] pendant 48 h d’incubation, pour déterminer le taux de prolifération cellulaire et le dosage des paramètres du statut oxydant-antioxydant lymphocytaire (le glutathion érythrocytaire et l’activité de la catalase, les teneurs en protéines carbonylées et les teneurs en malondialdéhydes) .frLymphocytes T, MDA, parche de café, décoction, macération, infusion, ultrason, statut oxydo-rédoxThesis