Zaouali, Sarrah2024-02-182024-02-182024-02-18https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/21951Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, notre étude s’est concentrée sur l’évaluation des teneurs en composés phénoliques ainsi que sur les propriétés anti-radicalaire des extraits des deux parties de racines de Daucus crinitus Desf. de la région de Tlemcen (Algérie) : la croûte et la partie blanche. L’estimation des teneurs en polyphénols, en flavonoïdes et en tanins condensés a été réalisée par des méthodes spectrophotométriques. Les résultats obtenus indiquent la richesse de la croûte de D. crinitus en polyphénols (49,28±7,16 mg EAG/g ES) et en flavonoïdes (12.82±0.78 mg/EC/g ES). Les teneurs en tanins sont faibles mais proches dans les deux parties. L’activité anti-radicalaire dans la croûte et la partie blanche a été évaluée par deux méthodes de piégeage des radicaux DPPH et ABTS, réalisées in vitro. L’extrait de la croûte est plus puissant (CI50 de 0.138±0.004 mg/ml pour le DPPH et de 0.193±0.001 mg/ml pour l’ABTS) que celui de la partie blanche. Cette activité est inférieure à celle des standardsfrDaucus crinitus Desf., composés phénoliques, activité anti-radicalaire, piégeage des radicaux, DPPH, ABTS.Thesis