Dekkar Souhila, Boukhiar Hind2024-03-252024-03-252024-03-26https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/22104Les compléments alimentaires sont des substances, destinées à compléter l'alimentation. Ils constituent une source concentrée de nutriments tels que les vitamines, le magnésium, le fer, le calcium etc. Bien qu’ils présentent une certaine similitude avec des produits pharmaceutiques, ces produits ne sont pas des médicaments et ne peuvent revendiquer d’effet thérapeutique. L’objectif de notre travail est d’évaluer la capacité antioxydante d’un mélange de betteraves et d’oranges. Au cours de notre étude, Différentes techniques et analyses ont été réalisées, telles que des analyses physicochimiques (pH, MS, H%), dosages des composés phénoliques, et l'évaluation de l'activité des antioxydants pat trois méthodes.frComplément alimentaire ; betterave ; orange ; l'activité antioxydantsThesis