Zitouni, Amel2017-10-172017-10-172017-10-18https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/10627Cette étude s’inscrit dans le cadre de la recherche de nouveaux antioxydants naturels. L’objectif principal de ce travail est l’étude de la phytochimie, l’évaluation du pouvoir antioxydant, et la recherche de quelques molécules actives de deux plantes médicinales : Pistacia lentiscus L (Anacardiacées), et Gymnocarpos decander forsk (Caryophyllacées). Les résultats du criblage phytochimique ont mis en évidence les principaux métabolites secondaires (flavonoïdes, tanins, saponosides et anthocyanes) dans ces deux plantes. Les extraits bruts et les extraits des tanins enregistrent les plus grands rendements. La quantification des composés phénoliques a montré la richesse des feuilles de P. lentiscus en phénols totaux (216. 289 ± 20. 62 mg GAE / g MS), flavonoïdes et tanins. Pour G. decander, les fleurs présentent les meilleures teneurs en phénols totaux (156,097 ± 2.312 mg GAE / g MS), flavonoïdes, tanins et flavonols. Quatre différentes techniques, in vitro, ont été procédées pour l’évaluation de l’activité antioxydante. La partie des feuilles de P. lentiscus, et la partie fleurie de G. decander ont présenté généralement la meilleure capacité antioxydante. L’extrait des tanins des racines de P. lentiscus (CI50 = 0,061 ± 0,001 mg / ml) et celui des fleurs de G. decander (CI50= 0,083 ± 0,004) ont présenté le pouvoir réducteur le plus considérable. Ces deux extraits marquent aussi l’activité la plus considérable à piéger le radical libre DPPH˙avec des valeurs respectives : CI50 de 0,061 ± 0,000 mg / ml et 0,063 ± 0,001 mg / ml. Pour le test de blanchissement du B-carotène, l'activité la plus élevée a été enregistrée dans la fraction acétate d'éthyle des racines de P. lentiscus (0,052± 0,006 mg / ml) et l’extrait des saponosides des feuilles de G. decander (CI50 = 0,082 ± 0,013). Une analyse CLHP a été réalisée sur quelques fractions flavoniques actives des deux plantes étudiées. Cette analyse nous a permis la détection et la quantification de l'acide gallique, l'acide -coumarique, la catéchine, la quercétine, l'acide férulique, l’acide vanillique et la naringénine dans les deux fractions acétate d’éthyle et n-butanol des feuilles de P. lentiscus. Pour G. decander, cette analyse a montré la présence de la quercétine et de la naringénine dans les deux fractions analysées des fleurs, de l'acide -coumarique dans la fraction acétate d'éthyle et la fraction butanolique des fleurs, et de l'acide vanillique dans la fraction acétate d'éthyle des fleurs. La naringénine est le seul composé trouvé dans la fraction acétate d'éthyle des racines de G. decander. Les résultats de l’analyse CLHP-PR des trois (3) sous-fractions obtenues par chromatographie sur colonne de la fraction acétate d’éthyle des fleurs de G. decander, ont révélé pour la première fois dans cette étude, la présence de seize (16) composés phénoliques dans la SF1 (l’acide caféique, l’acide férulique, l’acide -coumarique, la lutéoline, la lutéoline 7-O glucoside, l’isoquercitrine, l’acide rosmarinique, l’hypéroside, l’oleuropéine, la rutine, la kaempférol, la kaempférol 3-O rutinoside, l’isorhamnétine, l’apigénine, la laricitrine et la polydatine), six (6) composés dans la SF7 (L’acide -coumarique, l’acide synapique, l’oleuropéine, la kaempférol 3 O rutinoside, l’apigénine et la polydatine), et trois (3) composés phénoliques dans la SF8 (l’acide synapique, l’apigénine et la polydatine). Mots clés : Pistacia lentiscus; Gymnocarpos decander; Composés phénoliques ; Activité antioxydante ; Chromatographie sur colonne ; CLHP.frActivité antioxydante, CLHP, Chromatographie sur colonne, Pistacia lentiscus, Gymnocarpos decander, Composés phénoliquesThesis