KHEDIM Ibtissem Hidayet2026-09-302026-09-302026-09-30https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/26835Cette étude a pour objectif d’évaluer l’activité antioxydante et antihémolytique des extraits polysaccharidiques du fruit de palmier dattier (phœnix dactylifera L.), variété « Ghars » et « Timdjouhert » originaire de Ghardaïa. L’analyse a révélé des rendements en polysaccharides hydrosolubles de 5,01% et 6,28% pour « Ghars » et « Timdjouhert » respectivement. La fraction glucidique des polysaccharides hydrosolubles des datte « Ghars » et « Timdjouhert » sont 76% et 80%. Le potentiel antioxydant de ces extraits a été mesuré in vitro via le piégeage du radical DPPH• et le pouvoir réducteur de fer par la méthode de FRAP. Les données indiquent une efficacité proportionnelle à la concentration polysaccharidique. Pour le test DPPH•, les valeurs de IC50 enregistrées sont 1,15mg/mL pour « Ghars » et 1,14mg/mL pour « Timdjouhert », concernant la réduction du fer, les CE50 obtenues étaient à 0,63 mg/mL et 0,18mg/mL. L’évaluation de potentiel antihémolytique a révélé que les deux extraits ne possèdent pas la capacité de protéger les globules rouges. Malgré ça les propriétés antioxydantes remarquables de la variété « Ghars » et « Timdjouhert » confirment l’intérêt de cette ressource. Ces résultats ouvrent des perspectives importantes pour de futures recherches.frDatte « Ghars »Datte « Timdjouhert »polysaccharides hydrosolublesactivité antioxydanteactivité antihémolytique.