Benkaba Mayssa, Benamar Amina2024-04-142024-04-142024-04-14https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/22163Le lait de vache est l'un des aliments les plus consommés au monde. Sa popularité est principalement due à sa haute valeur nutritionnelle et à sa palatabilité (Bahna, 2002). En effet, des études cliniques ont montré que certains composants du lait sont associés à des effets délétères sur la santé, tels que l'allergie aux protéines du lait de vache, l'intolérance au lactose, l'anémie et les maladies coronariennes (Kundu et al, 2018).frlait , vache , santéThesis