Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/21708
Titre: LES PROCEDES DE CONSERVATION DES ALIMENTS ET REGLEMENTATION
Auteur(s): BADID, Naima
Mots-clés: CONSERVATION , ALIMENTS, REGLEMENTATION
Date de publication: 6-fév-2024
Editeur: University of Tlemcen
Résumé: Ce document revêt un caractère pratique en pédagogie et en industrie agro-alimentaire. Il fournit des éléments de réponses précis et actualisés pour les étudiants de licence et master en microbiologie et biochimie alimentaires, en alimentation et nutrition, ingénieurs en industrie dont technologie alimentaire, nutraceutique et sciences des aliments, dans le domaine de conservation alimentaire avec ses aspects technologique et nutritionnel et pour les professionnels de contrôle de qualité et analyses alimentaire. Il constitue un effort de synthèse regroupant un nombre important de tableaux et de figures, comportant des résultats de recherche obtenus dans nos laboratoires et ceux provenant d’autres chercheurs. Les données recueillies et présentées selon les programmes enseignés, rendent ce manuel pratique et opérationnel. Cet ouvrage a pour objectifs de faciliter la lecture et la compréhension des questions clés dans différents domaines pour des applications aisées au cours des formations universitaires graduées et post graduées et également dans le domaine professionnelle.
URI/URL: http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/21708
Collection(s) :Doctorat en Biologie

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